如果妳做过某个食材的风味点心，比如栗子泥点心之类，应该有过这种体会：原料如果只用栗子肉很可能就根本的不到我们想要的「栗子味」，非要在过程里连栗子皮的味道也搜集起来——用煮栗子皮的水来搅拌栗子泥，才够味。
想必其他事物的「味道」也多少包含了那些附着其上的、或许妳并不觉得会用到的部分。
@dimlau 手沖咖啡要把手一起沖進去嗎？
哈！在咖啡这个例子里，咖啡味的复杂多样其实除了来自咖啡豆本身蕴含的风味物质，还有各种预处理方式对咖啡果皮果肉的保留时长和形式……
总之可见人类实在没什么食用价值。
延伸阅读: 一粒咖啡豆的旅程 之 生豆处理法
https://kaix.in/0001/primer-of-coffee/chapter-2/#p3
@SakuragawaAsaba
前几天恰好谈过这个问题，喝手冲咖啡，单说手冲，指得是对过程的体会。也可以说是一种「味道」。
https://tzcafe.com/@dimlau/105954383462043838
对制作者来说是如此，对享用者来说，则是有一种叫做「心意」的东西包含在里头。
不过似乎偏题了，倒不必凡事都附会同一种理论。